川菜甜酸鱼做法 ？川菜 甜酸鱼家常做法？

2025-03-19 16:30:21美食菜谱

一、川菜甜酸鱼做法 ？甜酸

刚解冻好的鱼概况有良多水份，必需用厨房纸或者毛巾吸干。法甜

随着鱼的酸鱼中间线切开 ，而后将鱼切成斜片断。家常

接着放米酒 。做法

退出过多盐 。川菜

削减些鱼露更入味。甜酸

再放一大汤匙的法甜淀粉 ，用手抓匀后腌制20分钟 。酸鱼

豫备好其余食材。家常甜红椒以及洋葱切块，做法冬笋切片 。川菜

甜酸酱倒入碗内备用。甜酸

热锅倒入橄榄油
。法甜

油温约8分热时 ，将腌制好的鱼片下锅炒至根基熟，很快不到2分钟，即将盛起备用 。

运用锅内残余的油将其余食材煸炒2分钟 ，使洋葱的香味进去。

倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡 。

最后倒入鱼片拌炒平均即可关火。

装盘，一道甜酸适口 ，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享受。

二、甜酸鱼家常做法 ？

酸甜鱼块

质料：罗非鱼肉、姜、蒜、豌豆仁、油 、番茄酱 、酱油、糖、醋、生粉、料酒、胡椒粉 、盐。

做法步骤
：

第1步 、豫备:罗非鱼肉。

第2步、改刀成块，切点姜，蒜
。

第3步、放料酒，胡椒粉
，盐，酱油抓匀腌制一下子
。

第4步 、腌制好的鱼肉。

第5步、豫备点酥炸粉 。

第6步、将鱼肉沾上一层粉
。

第7步、挨次都沾好放盘里
。

第8步 、小汤锅里油烧至五成放入鱼肉炸 。

第9步 、炸至金黄 ，概况有点酥脆就能了。

第10步 、光华不错。

第11步、捞进去沥下油 。

第12步 、按自己喜爱酸甜度调好碗汁。

第13步 、热锅将碗汁倒入中火烧开。

第14步 、要用锅铲不断搅拌。

第15步、酱汁烧至起大泡变浓稠。

第16步 、放入炸好的鱼块快捷翻炒
。

第17步、让鱼块都挂上酱汁即可。

第18步 、豫备:烫熟的豌豆。

第19步 、装盘后撒上豌豆仁拆穿一下就能上桌啦 。

第20步、废品图。

三、甜酸鱼正宗做法 ？

调料

番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油

做法

一、质料
：鱼中段两斤摆布
，番茄酱，苹果醋 ，糖，生粉，姜；　二、鱼去骨切块（鱼骨头可能以及鱼一起炸 ，也可能径自烧汤）；

三 、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块 ，冲洗清洁，多换多少回水，到水清洁清亮。而后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤匙食用油，腌渍颇为钟；

四、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五  ，兑好；

五
、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次 ，颜色在锅里时要浅一点，进去颜色会变深的。

六、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。

七 、捞出炸好的鱼装盘  。

八、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点 ，用勺子提起来要行动难题 。

九
、汁浇在装盘好的鱼块上就好。

四 、海南甜酸鱼做法
？

先煎到到表皮脆，让后调料做酱 ，加水以及脆鱼一起煮
，放柠檬，香菜，让鱼肉入味。

五 、甜酸鱼汁做法 ？

步骤1

豫备食材：草鱼300克、姜1块、生粉200克、色拉油过多 、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙 。

步骤2

姜切丝。

步骤3

草鱼剁成块 。

步骤4

用盐以及料酒
，生粉腌半个小时。

步骤5

而后在锅里倒油，烧至八成热
 ，放鱼块上来炸。

步骤6

鱼块炸至金黄色时即可捞起来控油 ，盛入盘中。

步骤7

锅内放少许水，倒入番茄酱 ，接着放入姜丝 ，白糖以及少许盐搅拌，搅拌平均成酱。

六、甜酸鱼的做法 ？

酸甜鱼是一道广受招待的家常菜
，深受人们喜爱。它的口感酸甜适口 ，鱼肉鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面，我将为巨匠介绍一下制作酸甜鱼的步骤 。

首先
 ，豫备好所需食材：鱼
、红椒 、黄椒、绿椒、生姜、蒜瓣等 。抉择别致肥沃的鱼，切成块状备用。将红椒、黄椒
、绿椒洗净后切成块状。姜切成末 ，蒜瓣切成薄片备用 。

而后，开始炒制酸甜鱼 。首先，在锅中退出过多的油，烧热后放入姜末以及蒜片煸炒出香味。接着，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。这样煎炸出的鱼肉愈加香脆适口。之后 ，将煎好的鱼肉捞出备用 。

接下来，不断炒制酸甜酱汁
。在统一个锅中退出过多的油，烧热后放入红、黄 、绿椒块煸炒出香味  。而后，退出醋 、糖以及一些水
，搅拌平均煮沸
。这样制作出的酸甜酱汁既有酸味又有甜味。最后，将以前煎好的鱼块放入锅中，用锅铲偏远翻煮多少分钟 ，使其平均裹上酸甜酱汁 。

最后，将酸甜鱼装盘，上桌即可享受。这道菜光华赫然，香气扑鼻，口感酸甜适口，回味无穷 。鱼肉鲜嫩多汁，搭配上脆嫩的椒块 ，别有风韵 。酸甜酱汁的滋味恰如其分，让人欲罢不能。

制作酸甜鱼并不重大
 ，惟独重大的炒制步骤以及别致食材的抉择。家庭聚餐或者同伙团聚时，这道酸甜鱼相关于是一道不错的招牌菜 ，可能给亲友好友们带来鲜味以及知足的味蕾享受。巨匠可能试试看，信托会成为你家餐桌上的一道常客 。

七、甜酸鱼奈何样做
？

1.鱼抹干
，用胡椒粉 ，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好 。

2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎好两面 ，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用
。

3.快火下油起锅 ，爆香蒜蓉，加洋葱，用少许盐炒软
，退出汁料，待汁料烧开，退出鱼柳炒匀
 ，洒上葱花即可  。

八 、甜酸辣鱼的做法？

将鱼用料酒、姜、蒜 、盐、味精
、小米辣腌制20分钟后放入锅中蒸25分钟。

起锅后放入香菜、 锅中加配料做酸辣汁。

锅热后浇在鱼身上，这样浇汁酸辣鱼就能啦。

九、大厨甜酸鱼的做法？

菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）

主料：别致草鱼2斤摆布 。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克
，白醋50克，芝麻少许 ，香葱2棵 。

操作步骤：

1  ，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒 ，盐用手抓匀，腌5分钟 。

2，姜去皮切末
。

3 ，芝麻炒香，待用。

4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄 ，捞出，控油。

5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块
，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，退出白醋，撒上芝麻翻炒平均即可出锅 ，而后撒上葱花即可。

十 、甜酸鱼丁的做法 ？

用料

海鱼（或者草鱼）1条 750g

五柳菜 过多（150g）

生姜 过多

蒜头 3-5瓣

红葱头 2-3粒

盐 少许

甜酸汁
：

番茄酱 1汤匙

生抽 1汤匙

白醋 1茶勺

砂糖 1汤匙

鸡汁 1茶勺

生粉 过多

清水 半饭碗

五柳甜酸鱼的做法

备好所需要的质料。

今抉择海鱼红将军（或者抉择草鱼）
，处置清洁后在鱼身每一边剔二刀简略煎熟以及煎香脆 。

调配好甜酸汁待用 。

烧热锅后落入比艰深多的油量 ，把鱼落入中小火煎香 。

喜爱香脆口感的尽管纵然煎患上干身些，煎好后装碟待用。

运用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜以及红葱头等料头炒香。

而后倒入甜酸汁大火烧煮 。

并把五柳菜退出搅拌平均待汁芡收汁 ，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟
。或者直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里 。

甜酸开胃的五柳鱼功亏一篑可能开吃了 。

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